Rothschild-Signatur
Aus demselben Team wie Mouton Rothschild: Dieser 5ème Cru Classé bietet technische Perfektion eines Premier Grand Cru zu noch privilegierten Preisen.
Seltener Sonnenjahrgang
Der 2003er verbindet die Großzügigkeit eines Hitzesommer-Jahrgangs mit der geradlinigen Cabernet-Struktur von Pauillac – für einen vollmundigen, warmen und sinnlichen Stil.
Auf perfektem Höhepunkt
Nach über zwanzig Jahren Flaschenreife zeigt der Wein heute eine elegante tertiäre Reife und kann ohne weiteres Warten genossen werden.
Pauillac-Charakter mit Rothschild-Handschrift
Sonniger, reifer und fleischiger Pauillac 2003
2003
Ein sonnendurchfluteter, fleischiger Pauillac aus dem Hause Mouton Rothschild, aus einem inzwischen selten gewordenen Hitzesommer-Jahrgang.
Château d’Armailhac 2003
5ème Cru Classé, Pauillac
Herkunft :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Rebsorten :
65% Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot, 12% Cabernet-Franc, 3% Petit Verdot
Vinifikation :
Handlese vom 15. bis 26. September bei bemerkenswert gesundem Lesegut trotz der Hitzewelle. Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit etwa 2–3-wöchiger Maischestandzeit, gemäß den Gepflogenheiten des Gutes. Angesichts des außergewöhnlichen Reichtums der Beeren im Jahr 2003 wurden eine besonders sorgfältige Selektion und gezügelte Extraktionen vorgenommen, um Balance, Frische und Tanninstruktur zu bewahren, ohne die Überreife des Jahrgangs zu forcieren. Die Vinifikation bleibt dem klassischen Pauillac-Stil treu, mit Fokus auf voller Frucht, einer klar ausgeprägten Cabernet-Struktur und einem auf Lagerfähigkeit ausgerichteten Profil.
Ausbau :
Ausbau für etwa 18 Monate in französischen Eichenbarriques, mit einem hohen Anteil neuer Fässer (rund die Hälfte), der Rest in einjährigen Barriques. Regelmäßiges Abstichverfahren und traditionelles Schönen mit Eiweiß, um die Tanninstruktur zu verfeinern und aromatische Klarheit zu bringen. Dieser ambitionierte Ausbau zielt darauf ab, die großzügige Struktur des Jahrgangs 2003 mit einem edlen, perfekt integrierten Holz zu verschmelzen.
Alkoholgehalt :
13%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2008 - 2019
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2025
Farbe :
Tiefes Rot, noch vorhandene purpurfarbene Reflexe, leicht beginnende Reife am Rand.
Nase :
Sehr reife schwarze Früchte (Brombeere, Cassis, Schwarzkirsche), Lakritz, Gewürze, blonder Tabak, Graphit, dazu mit der Reife Trüffel, Unterholz, feines Leder und ein Hauch Menthol.
Gaumen :
Vollmundig und kräftig, reich an reifen schwarzen Früchten (Pflaume, Kirsche), runde, fleischige Textur, dichte heute geschmolzene Tannine, langes Finale mit Röstaromen, reifer Frucht und diskreter mentholischer Frische.
Speiseempfehlungen :
Gebratener Lammrücken mit Kräutern der Garrigue, Gegrilltes Côte de Boeuf mit Schmelzkartoffeln, Gewürzente aus dem Ofen mit reduziertem Jus, Flugwild (Rebhuhn, Fasan) mit Trüffelsauce, Gereifte Hartkäse (Comté, Beaufort, würziger Greyerzer)